15 meilleures races de chèvres pour la viande

Les chèvres sont parmi les premiers animaux de ferme à être domestiqués par l'homme. La viande de chèvre est une alternative saine à tous les autres types de viande rouge. C'est une bonne source de protéines et contient peu de graisses saturées et de cholestérol.

Les chèvres, en particulier celles élevées pour la viande, sont très faciles à entretenir. Leur adaptabilité aux conditions environnementales drastiques, leur énorme productivité et leur excellente fertilité les rendent idéales pour tous ceux qui cherchent à élever des animaux de ferme pour la viande. De plus, certains d'entre eux pourraient même être aptes à produire du lait également.

1. Boers

Boer est la meilleure race de chèvre pour la viande. Les chèvres Boer ont d'abord été développées dans la région du Cap oriental en Afrique du Sud. Les chèvres indigènes d'Afrique ont été croisées avec des chèvres nubiennes et indiennes importées pour produire des Boer.

Ces chèvres sont robustes avec une grande capacité d'adaptation. De plus, ils ont une excellente capacité à supporter et à résister aux maladies courantes chez les autres races de chèvres.

La viande de chèvre Boer est de la meilleure qualité. C'est la raison de leur popularité croissante parmi les producteurs de viande de chèvre du monde entier. Ils peuvent être coûteux, mais pour tout ce qu'ils sont capables de fournir, ils en valent la peine.

La chèvre Boer se reconnaît à son grand corps blanc musclé, à sa tête rousse et à son flamboiement. C'est une chèvre aux longues pattes avec des poils courts et doux et de longues oreilles. La tête est robuste et a de fortes cornes qui ont une courbe progressive vers l'arrière. Les chèvres Boer ont des poitrines charnues et des côtes bien cintrées. Le dos est large et les jambes sont musclées. Les chèvres Boer peuvent mettre bas tous les sept à huit mois.

2. Le rouge du Kalahari

L'origine des chèvres rouges du Kalahari remonte à deux lignées, à savoir une lignée de chèvres Boer à tête rouge et une autre de chèvres locales non améliorées d'Afrique du Sud. L'éleveur de chèvres du Kalahari affirme que cette race est plus dure et plus robuste que les chèvres Boer.

Les chèvres du Kalahari ont un type de couleur rouge caractéristique de cette race. Ils sont pigmentés sur tout le corps. Le pelage de couleur rouge foncé et les longues oreilles offrent une bonne résistance à la chaleur. Ces chèvres peuvent mettre bas tous les huit mois.

3. Les chèvres espagnoles

La chèvre à viande espagnole est également connue sous le nom de chèvre "brosse" car elle était largement utilisée pour le contrôle des broussailles. Originaires d'Espagne, ces chèvres se retrouvent aujourd'hui dans toutes les régions du monde.

Les chèvres espagnoles comprennent six races; Murciana-Granadina, Palmera, Malagliena, Majorejera, Tinerfena et Guadarrama. Cette race était la race de chèvre à viande la plus recherchée avant les Boers, bien qu'elle soit toujours demandée par les éleveurs du monde entier pour améliorer la production de viande et la fertilité.

Les chèvres espagnoles sont de toutes les couleurs et peuvent avoir le poil court ou long. Ils ont des oreilles non pendantes et des cornes en spirale. Les chèvres sont robustes et adaptables.

Certaines des chèvres peuvent être acères. Les éleveurs recommandent uniquement les chèvres à cornes car les chèvres naturellement sans cornes portent un gène pour l'hermaphrodisme.

4. Kiko

Le Kiko est une race néo-zélandaise. Ils ont un grand corps et font d'excellentes mères. Les enfants grandissent rapidement et s'adaptent également. Bien que les chèvres aient un poids corporel inférieur à celui des Boers ou du Kalahari, elles produisent une grande quantité de viande.

En raison de la moindre alimentation supplémentaire requise pour ces chèvres, les éleveurs du monde entier s'intéressent de plus en plus aux Kikos et Kiko-Boer (race composite) pour la production de viande.

Le visage d'un Kiko est droit avec de grandes cornes torsadées et des oreilles non pendantes. Le corps est musclé et compact.

5. Angora

Les chèvres Angora sont principalement élevées pour la fibre, mais elles produisent sans aucun doute une viande et un lait de bonne qualité.La plupart des marchés de la viande ne considèrent pas les chèvres Angora comme adaptées à la production de viande en raison du dépouillement nécessaire pour obtenir de la viande de ces chèvres. La peau représente 10 à 15 % du poids de la carcasse et le prix payé pour la viande de chèvre correspond au poids au kilogramme, ce qui signifie une perte substantielle pour le producteur.

Dans les régions où ces chèvres sont relativement bon marché, elles constituent un bon choix pour la viande.

Les chèvres étaient originaires de la région d'Ankara (alors connue sous le nom d'Angora). Ils ont été sélectionnés pour leur longue toison blanche qui couvre le corps de manière dense de la tête à la queue et des jambes jusqu'aux genoux ou même en dessous.

La tête est forte et de profil droit avec des oreilles pendantes de taille moyenne. Le cou semble de taille moyenne et s'intègre parfaitement dans les épaules.

Les chèvres Angora ont une grande capacité à lutter dans des conditions de parcours. Mais ils peuvent ne pas s'adapter aux climats froids aussi bien que la plupart des autres races à viande.

6. Savane

La chèvre blanche Savanna, également connue sous le nom de Boer blanc, a été développée à partir de chèvres sud-africaines locales. La couleur blanche de ces chèvres est la raison de leur prix élevé.

La savane, avec le Boer et le Kalahari, est la race de viande la plus populaire en Afrique et dans la majeure partie du monde.

La savane a les cheveux blancs courts avec la peau, les cornes, le nez et la mamelle noirs. Pendant l'hiver, les chèvres développent un pelage extra pelucheux pour se protéger. Leurs têtes sont longues et légèrement incurvées avec de grandes oreilles. Le corps est bien musclé et de largeur moyenne. Les mâles ont des rouleaux de peau lâche sur les épaules.

Les chèvres Savanna sont reconnues comme races officielles en Afrique du Sud depuis 1993.

7. Jambe de bois du Tennessee

Celles-ci sont connues sous le nom de chèvres Tennessee Fainting ou de chèvres Stiff-Leg. Les chèvres sont myotoniques - leurs muscles deviennent raides lorsqu'elles ont peur et, par conséquent, elles tombent.

Le Tennessee Woodenleg est l'une des rares races de chèvres originaires des États-Unis.Les chèvres sont principalement utilisées pour la viande, bien qu'elles soient également élevées pour le lait et constituent l'une des races d'animaux de compagnie les plus populaires.

Ce sont des chèvres de taille moyenne avec un corps large et musclé et un pelage court à moyen. Le profil du visage est droit avec des oreilles non pendantes.

Ce sont de bonnes mères et des plaisanteries faciles. Ils sont capables de donner naissance trois fois en deux ans.

8. Chèvres des parcours australiens

Les chèvres des parcours australiens sont également connues sous le nom de chèvres sauvages australiennes ou de chèvres sauvages. La race est extrêmement populaire en Australie et est exportée dans le monde entier sous forme de viande et d'animaux vivants.

Ces chèvres sauvages sont issues de souches angora et cachemire. Ce sont des chèvres très robustes développées par sélection naturelle sur de nombreuses années et bien adaptées aux environnements difficiles. L'adaptation est si étendue et réussie qu'ils sont maintenant une source majeure de viande de chèvre dans le monde entier.

En Australie, les mâles Boer sont croisés avec des pâturages australiens pour produire une progéniture à croissance rapide à vendre comme viande.

9. Bengale noir

La chèvre du Bengale est une chèvre de lait et de viande de petite taille naine avec un corps dur. La race est populaire pour la viande au Bangladesh et dans le nord-est de l'Inde.

Les chèvres ont principalement un pelage noir de poils courts, bien que des pelage de couleur brune, blanche et grise soient également présents dans la race. Il est barbu et a des oreilles courtes.
Le poids moyen d'un mâle adulte est de 40 à 44 livres et celui d'une biche adulte de 35 à 40 livres. Les deux sexes ont de longues cornes qui mesurent environ 5 à 6 pouces.

Bien que le poids moyen de ces chèvres soit inférieur à celui de la plupart des autres races à viande, la qualité de la viande et la capacité de mise bas le compensent. La chèvre chevre trois fois en deux ans.

10. Anglo-nubien

La race nubienne a été développée pour la première fois en Angleterre en croisant des chèvres britanniques avec des mâles africains et indiens pour former une race composite dans les années 1870. C'est une race à double usage utilisée pour la viande et le lait, bien qu'ils soient beaucoup plus réputés pour le lait que pour la viande.

C'est une race importante pour améliorer à la fois la production de lait et les taux de croissance.

11. Chèvres du désert mâles soudanais

Le désert mâle soudanais est une race de chèvre importante pour la production de viande au Soudan. Les chèvres se trouvent dans les zones semi-désertiques du nord du Soudan. Ils sont utilisés à la fois pour la production de viande et de lait.

La viande de ces chèvres serait plus tendre et plus juteuse que celle de nombreuses races domestiques trouvées dans la région.

12. Jabel Akhdar

Jabal Akhdar est une race de chèvre d'Oman. Il représente environ 20 pour cent de la population totale de chèvres à Oman. La chèvre est supérieure aux autres races du pays en termes de taux de croissance, de poids corporel et de poids de carcasse. La viande de Jabal Khaddar est commercialisée dans la plupart des pays du Moyen-Orient.

La chèvre est brun doré et a des cheveux doux et mi-longs. La plupart des chèvres ont des cornes torsadées de longueur moyenne, bien que certaines puissent être sans cornes. La taille moyenne des chèvres Jabal Akhdar est de 115 cm. La taille corporelle moyenne de ces chèvres est la plus grande de toutes les races de chèvres du pays.

13. Chèvres Saanen

Saanen est certainement la meilleure race de chèvres pour le lait, mais le lait n'est pas la seule chose que le Saanens fournit. La viande de cette race est également très populaire, en particulier dans les régions où leur population est élevée.

La chèvre est originaire de la vallée de Saanen en Suisse. L'apparence de la chèvre est de couleur lait avec des cheveux courts.

14. Bêtal

Les chèvres Beetal sont une race tropicale importante que l'on trouve dans toute l'Inde, le Bangladesh et le Pakistan. De véritables chèvres de race se trouvent au Pendjab. Les chèvres ont un pelage court et brillant et un visage convexe. Les oreilles sont longues, bouclées et tombantes.

Le beetal est une excellente source de viande et de lait pour la grande population de ces pays.

15. Damas

La chèvre de Damas ou "l'Alep" est une race originaire de Syrie. C'est une race relative au Nubien élevé pour le lait et la viande.

Damas est considérée comme l'une des meilleures races à double usage du Moyen-Orient.Les chèvres ont un pelage de couleur brun rougeâtre de longs poils et une corne torsadée qui est présente chez les deux sexes. Bien qu'il s'agisse principalement d'une race laitière, il a été largement utilisé pour la production de viande.

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